Me COUTAND est titulaire de deux mentions de spécialisation : l'une en Droit du dommage corporel et l'autre en droit pénal.
Elle est également titulaire d'un DEA de droit privé et d'un DU de réparation juridique du dommage corporel et exerce comme avocat au sein du Barreau de Poitiers depuis janvier 2002.
Après avoir pratiqué le droit civil et le droit des mineurs, elle a centralisé son activité autour du droit pénal et de la réparation pécuniaire des dommages et séquelles consécutifs à un accident (droit du dommage corporel).
Me COUTAND est chargée d'enseignement au sein de l'Ecole du Centre-Ouest des Avocats de Poitiers depuis 2010, pour la défense pénale et la plaidoirie.
Elle a siégé plusieurs années au Conseil de l'Ordre des Avocats du Barreau de Poitiers.
Me COUTAND a toujours été membre actif de l'Association Avoc'Enfants, qu'elle a également présidée pendant plusieurs années. Cette association d'avocats est spécialisée dans la défense des mineurs et des jeunes majeurs, en matière pénale et en matière d'assistance éducative.
Engagée dans la défense du respect des droits de l'homme et des droits de la défense dans le procès pénal, Me Coutand est également membre de l'OIP (Observatoire international des prisons).
Elle plaide régulièrement devant les Cours d'assises pour la défense des parties civiles ou des accusés (viols, infanticides, meurtres, assassinats, vols à main armée, trafics de stupéfiants...).